出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/木魚

閉店

上周，至少有3家茶咖品牌關(guān)閉旗下的門店。分別為庫迪咖啡韓國首爾新村店、叻茶佛山樂從店、Cento Coffee東湖落雁湖店。

值得一提的是，此次庫迪咖啡關(guān)閉的門店，為其在韓國的最后一家門店。庫迪相關(guān)人士告訴茶咖觀察，由于公司在進(jìn)行業(yè)務(wù)升級，涉及門店調(diào)整，故韓國門店暫時閉店。

此外，叻茶為廣東的茶飲品牌，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至11月7日，該品牌在全國范圍內(nèi)共有10家門店，全部位于廣東省。而Cento Coffee為一家獨立咖啡店。

開業(yè)

隨著秋冬季節(jié)來臨，茶咖品牌開店速度放緩。據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計，10月，25家新茶飲連鎖品牌新開門店1202家，環(huán)比減少51.75%，現(xiàn)存門店一共106427家，有14家品牌較8月現(xiàn)有門店量下滑。

各品牌開始瞄向特殊點位，或向外尋求合作，開聯(lián)名店。

11月15日，喜茶與遼寧省博物館合作的遼寧省博物館店正式開業(yè)。這不是茶咖品牌第一次在博物館開店，此前，茶顏悅色、古德墨檸就開進(jìn)了湖南博物院。

茶咖品牌瞄準(zhǔn)博物館很好理解，近些年，博物館的引流能力也不可小覷?！?024暑期出游市場報告》顯示，2024年暑期國內(nèi)博物館觀眾數(shù)量同比呈現(xiàn)兩位數(shù)增長，博物館門票預(yù)訂量躍居所有景區(qū)排行第一，7月以來博物館搜索熱度環(huán)比增長61%。

除此以外，近日，國際潮流生活方式品牌CASETiFY與藍(lán)瓶咖啡，攜手推出藍(lán)瓶咖啡CASETiFY主題限定店，并帶來限定店首發(fā)產(chǎn)品新奧爾良式咖啡雪蓋，成為全球首家咖啡品牌合作門店。

跨界

最近，也有平臺和明星開始跨界茶咖賽道。

11月14日，全國首家小紅書周邊咖啡線下店Red Corner正式開業(yè)，該店位于上海市黃浦區(qū)復(fù)興中路。店內(nèi)主要分為三個區(qū)域，分別是咖啡區(qū)、周邊商品區(qū)以及雜志閱讀區(qū)。

同日，歌手林俊杰的咖啡品牌miracle小奇跡咖啡也在上海黃浦區(qū)開業(yè)。事實上，這已經(jīng)不是miracle咖啡第一次落戶上海，早在2019年，miracle咖啡就在長樂路開業(yè)。后因合約到期，在2022年7月結(jié)束營業(yè)。

除了外行跨界茶咖，茶咖品牌也開始向外探索更多業(yè)務(wù)。

近日，茶咖觀察發(fā)現(xiàn)，奈雪的茶旗下品牌奈雪茶院廣州首店——粵海天地店，聯(lián)合真·宋膳這一餐飲品牌，在二樓打造了粵菜融合料理餐飲空間。

這一嘗試很好理解。

一方面，新茶飲市場的競爭日益激烈，老玩家們很難在茶飲領(lǐng)域再挖掘出新的增長點和機會。另一方面，奈雪在原有的茶飲基礎(chǔ)上融入早茶、茶點等餐品，可能是為了迎合廣州市民的消費需求。而且，對于早茶消費，顧客可以從早上待到下午，這種靈活性延長了消費者的在店時間，也進(jìn)一步拉動了消費需求。

財報

11月12日晚間，連鎖咖啡品牌Tim Hortons中國（以下簡稱Tims天好中國；NASDAQ: THCH）公布了2024年第三季度財報。

財報顯示，公司第三季度營業(yè)收入達(dá)3.6億元，自營門店層面經(jīng)調(diào)整后EBITDA為3992萬元，同比增長37.6%，經(jīng)調(diào)整后EBITDA率為13.3%，創(chuàng)季度歷史新高。與此同時，Tims天好中國第三季度調(diào)整后公司EBITDA為200萬元，連續(xù)兩個季度轉(zhuǎn)正，延續(xù)盈利軌道。截至2024年9月30日，Tims天好中國全國門店數(shù)達(dá)到946家，覆蓋城市77座。

人事調(diào)整

近日，Costa咖啡也有較大的人事變動。據(jù)小食代報道，Costa中國區(qū)零售業(yè)務(wù)總經(jīng)理陸龍海已于11月11日入職，直接向Costa亞太區(qū)總裁Tom Edgar匯報。

據(jù)了解，Costa咖啡的在華業(yè)務(wù)主要分為零售和即飲，前者以咖啡門店業(yè)務(wù)為主。這意味著，Costa中國近400家咖啡門店有了一位空降的操盤手。 在此職位上，陸龍海將致力于推動零售業(yè)務(wù)的盈利增長和向上發(fā)展，激勵越來越多的中國消費者愛上好咖啡。

資料顯示，陸龍海在零售和餐飲行業(yè)擁有超過20年的管理經(jīng)驗，他曾在通用磨坊、百勝、耐克、施華洛世奇和潘多拉等多家知名跨國企業(yè)擔(dān)任重要管理職務(wù)。

新品

最近，果蔬汁賽道又喜迎新成員。

11月13日，茶百道小紅書官微上宣布進(jìn)軍蔬菜屆，推出超級蔬食系列新品。一款是輕暢羽衣甘藍(lán)，另一款是清體小麥草。

11月15日，樂樂茶推出鮮配纖體瓶系列，分享了一波風(fēng)靡健身圈的彩虹飲食法。

這場競爭的本質(zhì)仍在于滿足消費者日益增長的健康需求。艾媒咨詢發(fā)布的《中國新式茶飲大數(shù)據(jù)研究及消費行為》顯示，近半數(shù)的消費者會擔(dān)心新茶飲的健康問題，主流客群也有意識地選擇更健康的飲品。

在新茶飲把果茶、輕乳茶都玩出花后，蔬菜元素自然會被品牌們納入考量，而喜茶的成功更是為果蔬茶品類樹立了標(biāo)桿。因此，茶百道、樂樂茶推出類似產(chǎn)品，也是順應(yīng)市場潮流、滿足消費者需求的明智之舉，并不讓人意外。

會員

11月12日，奈雪的茶發(fā)布公告稱，集團注冊會員數(shù)量已達(dá)到1億名。另外，自2024年10月10日推出不加糖鮮果茶系列首款產(chǎn)品不加糖?奈雪黑葡萄以來，一個月內(nèi)，奈雪的茶門店已售出超過180萬杯不加糖?奈雪黑葡萄及超過310萬杯不加糖鮮果茶系列產(chǎn)品，推動鮮果茶系列產(chǎn)品整體銷量提升，較去年同期增長16.4個百分點。

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