胖東來(lái)在各大社交媒體平臺(tái)上的熱度不斷攀升，代購(gòu)和博主們紛紛涌入，在抖音平臺(tái)上，以胖東來(lái)代購(gòu)命名的賬號(hào)超300個(gè)。同時(shí)，胖東來(lái)的火爆程度還吸引了大量外地游客，因此被網(wǎng)友戲稱為沒有淡季的6A級(jí)景區(qū)。

不僅消費(fèi)者打卡，零售商超都在向胖東來(lái)學(xué)習(xí)調(diào)改。而胖東來(lái)也有這個(gè)底氣。

從成績(jī)來(lái)看，近日，于東來(lái)分享了胖東來(lái)集團(tuán)及旗下門店的最新經(jīng)營(yíng)情況，數(shù)據(jù)顯示，截至11月26日，本年度胖東來(lái)集團(tuán)（許昌、新鄉(xiāng)兩地）累計(jì)銷售額已達(dá)146.38億元。粗略計(jì)算，扣除休息日，胖東來(lái)的日均銷售額或超5000萬(wàn)元。

圖源：胖東來(lái)于東來(lái) 抖音截圖

如果對(duì)比國(guó)內(nèi)商超上市公司業(yè)績(jī)來(lái)看，胖東來(lái)的盈利能力在行業(yè)內(nèi)顯得尤為突出。而深入分析胖東來(lái)的成功之道，不難發(fā)現(xiàn)，商品力才是其最為關(guān)鍵的武器。

商品力：嚴(yán)苛甄選產(chǎn)品+自有品牌打造

胖東來(lái)的商品力首先體現(xiàn)在對(duì)商品品質(zhì)的嚴(yán)格把控上。胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)曾表示，中國(guó)零售業(yè)未來(lái)的發(fā)展，就是要提高自己的商品質(zhì)量，不要再去用低價(jià)去拉攏人。

其通過(guò)嚴(yán)苛甄選產(chǎn)品，構(gòu)建了一個(gè)高度精準(zhǔn)的產(chǎn)品體系。無(wú)論是產(chǎn)品的質(zhì)量還是價(jià)格，胖東來(lái)出售的產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)仔細(xì)挑選。除了對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守，胖東來(lái)還注重價(jià)格的合理性。

尼爾森IQ發(fā)布的《通往2025：中國(guó)消費(fèi)者展望》報(bào)告指出，中國(guó)消費(fèi)者正逐步從謹(jǐn)慎消費(fèi)轉(zhuǎn)向更有目的性的消費(fèi)模式。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)更加注重性價(jià)比，并傾向于選擇能帶來(lái)富足感和幸福感的產(chǎn)品。這種消費(fèi)態(tài)度的變化要求品牌和零售商必須適應(yīng)新的市場(chǎng)需求，通過(guò)提升產(chǎn)品價(jià)值與體驗(yàn)感、利用全渠道策略等方式滿足消費(fèi)者的高性價(jià)比追求。

對(duì)于胖東來(lái)而言，在保證高品質(zhì)的同時(shí)，提供合理的價(jià)格，而不是單純的追求低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。這種策略更符合當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和價(jià)格雙重考量的消費(fèi)趨勢(shì)。

在商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化方面，胖東來(lái)不斷剔除大量白牌商品，對(duì)于供應(yīng)商的選擇也更為嚴(yán)格，力求將價(jià)格壓到更低，許多產(chǎn)品甚至打出了成本價(jià)出售的標(biāo)簽。

為降低供應(yīng)鏈成本，胖東來(lái)積極引入國(guó)際自愿連鎖采購(gòu)聯(lián)盟IFA，胖東來(lái)超市門店內(nèi)有非常高比例的貨品都是自采產(chǎn)品。

同時(shí)大力發(fā)展自有品牌也是其打造商品力的重要一步棋。目前，胖東來(lái)自有品牌銷售額占比已達(dá)30%，擁有100多個(gè)SKU，總銷售額達(dá)11億元。其中，四個(gè)單品銷售過(guò)億。

胖東來(lái)在自有品牌的打造上，注重形成特色和差異化。例如，胖東來(lái)的網(wǎng)紅大月餅、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片等，都是胖東來(lái)的特色商品。它的胖東來(lái)大月餅每日銷量都很火爆。DL精釀啤酒一經(jīng)推出，幾度賣到脫銷。

在胖東來(lái)眾多自營(yíng)食品中，有超過(guò)二十種單品備受消費(fèi)者喜愛，涵蓋酒、果汁、休閑零食、烘焙、糧油調(diào)味等各大品類。

此前于東來(lái)稱，未來(lái)開發(fā)的自有品牌單品，最起碼有幾款銷售額可以達(dá)到5億元-10億元。

胖東來(lái)已經(jīng)開始分類開發(fā)商品，規(guī)劃不同銷售額級(jí)別的產(chǎn)品數(shù)量，未來(lái)三年胖東來(lái)自有品牌的銷售占比或?qū)⒅辽偻黄?0%。

「零售商業(yè)評(píng)論」認(rèn)為，胖東來(lái)商品引發(fā)消費(fèi)者搶購(gòu)的關(guān)鍵因素并非完全因?yàn)閮r(jià)格，更重要的是消費(fèi)者對(duì)胖東來(lái)品質(zhì)與口碑的信任。其高質(zhì)價(jià)比商品和差異化的DL自有品牌，打破了傳統(tǒng)商超的商品結(jié)構(gòu)。

胖東來(lái)模式能復(fù)制給傳統(tǒng)商超？

今年以來(lái)，胖東來(lái)幫扶步步高、永輝超市進(jìn)行調(diào)改頻上熱搜，除此之外，有不少的傳統(tǒng)商超也在主動(dòng)學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式進(jìn)行自我調(diào)改。

從短期來(lái)看，被胖東來(lái)爆改后的商超短期內(nèi)成效是可觀。在被胖東來(lái)調(diào)改一個(gè)月后，步步高超市在今年5月公布了其業(yè)績(jī)：梅溪湖店的日均銷售額飆升至151萬(wàn)元，日均客流量達(dá)到1.26萬(wàn)人次。相比之下，在調(diào)整之前，該店的日均銷售額僅為15萬(wàn)元，日均客流量為2000人次。銷售額實(shí)現(xiàn)了驚人的10倍增長(zhǎng)，而日均客流量也激增至原來(lái)的6倍以上。據(jù)悉，經(jīng)過(guò)胖東來(lái)的幫扶，步步高超市在12月份或?qū)⑴艹鲇?fù)零。

永輝超市在引入胖東來(lái)進(jìn)行調(diào)改后，業(yè)績(jī)也有了顯著提升。以永輝超市鄭州信萬(wàn)店為例，胖東來(lái)淘汰了近80%的產(chǎn)品，重新梳理后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到了胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%以上，這一變革使得門店的日均銷售額達(dá)到了160萬(wàn)元。

無(wú)論是步步高還是永輝，成功吸引消費(fèi)者到店的不僅是爆改后的全新面貌，店內(nèi)引入的胖東來(lái)一系列自有品牌商品也是吸引客流的重要因素。

胖東來(lái)向被幫扶的超市輸出自有品牌商品，是合作中的固定搭配。它在幫扶商超的同時(shí)，也在不斷的輸出自有品牌商品，也能擴(kuò)大品牌影響力。

商品力是零售的內(nèi)核。從胖東來(lái)調(diào)改其他超市企業(yè)取得的顯著效果也可以看出，商品的調(diào)改是其成功的核心要素。

「零售商業(yè)評(píng)論」認(rèn)為，胖東來(lái)的商品力不僅體現(xiàn)在對(duì)商品品質(zhì)的嚴(yán)格把控和對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把握上，還體現(xiàn)在其對(duì)商品結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化和對(duì)自有品牌的深度開發(fā)上，才使其在零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。