作者 | 滄海明月生
榴蓮，是許多女生最喜歡的水果之一。
我國榴蓮主要從泰國、印尼、越南等地進(jìn)口。自2019年新鮮榴蓮進(jìn)口量首超車?yán)遄?，成為我國的進(jìn)口水果之王，至今仍位居第一。
過去的2024年，中國榴蓮進(jìn)口量約156萬噸，進(jìn)口額69.9億美元，雙雙創(chuàng)下歷史新高。有一種說法是，中國人吃了全球91%的榴蓮，可見中國榴蓮市場的爆發(fā)力。
在這龐大的進(jìn)口需求背后，吸引著一批中國創(chuàng)業(yè)者來到東南亞，投身榴蓮種植。而其中，一些年輕人也用技術(shù)改變榴蓮的種植和選果環(huán)節(jié)，用AI代替人工經(jīng)驗(yàn)，識(shí)別成熟的榴蓮果實(shí)。甚至在科技公司的加持下，榴蓮選果已經(jīng)用上了AI大模型。
一場年輕人出海、用科技改變種植的故事，就此悄然發(fā)生。
01.全球91%的榴蓮，被中國人吃了榴蓮是熱帶水果。別看榴蓮體格魁梧，自帶一身軟猬甲，實(shí)則是個(gè)比草莓、櫻桃還嬌弱的萌妹子。
就生長環(huán)境而言，榴蓮需在日平均溫度22℃以上、年降水量達(dá)到1000毫米以上且全年無霜凍的地方才能生長。即使在赤道地區(qū)海拔600米以上的高地，由于溫差大，也不能種植榴蓮。
全球的榴蓮產(chǎn)地，只有泰國、馬來西亞、印尼、柬埔寨、越南、緬甸等東南亞國家。
中國也在培育本土的榴蓮種植。早在上世紀(jì)50年代，海南就開始引進(jìn)榴蓮種植，但限于種植技術(shù)，坊間流傳著海南種榴蓮不開花不結(jié)果的說法。2023年，三亞育才生態(tài)區(qū)榴蓮基地種植的1400畝榴蓮開始掛上幼果。即便海南榴蓮開始產(chǎn)果，其在2023年的總產(chǎn)量也不過2400多噸，這比每年上百萬噸的進(jìn)口量來說，連零頭都不到。
在吃榴蓮的中國名人中，作家郁達(dá)夫算是一位榴蓮的骨灰級(jí)粉絲。他在旅居南洋的著作《南洋游記》中寫道：榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節(jié)油的香味，真是又臭又香又好吃。
而郁達(dá)夫創(chuàng)作《南洋游記》的年代，正是榴蓮開始在我國傳播的時(shí)期。
時(shí)光荏苒，滄海桑田。如今，榴蓮已然牢牢掌控了中國年輕人的味蕾。
匯豐銀行在2023年的報(bào)告中指出，中國市場消耗了全球榴蓮的91%；2024年聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，中國將占全球榴蓮消費(fèi)總量的95%，幾乎是全球榴蓮的唯一市場。
圖源：pixabay
供不應(yīng)求的趨勢下，榴蓮價(jià)格一路狂飆，普通品種基本維持在30元/斤，馬來西亞黑刺榴蓮、貓山王榴蓮等稀缺品種，在電商平臺(tái)上甚至賣出每斤100到200元的天價(jià)。
在強(qiáng)大的需求之下，一些年輕人也看到了新的機(jī)會(huì)——去東南亞種植榴蓮。
02.在東南亞種榴蓮的中國人位于老撾南部的巴色市巴松縣波羅芬高原，氣候溫暖，適宜榴蓮種植。沿著高原上馳車而過，4000余畝的榴蓮園一覽無余。
這里，也是趙亦軍在老撾種植的榴蓮園。
來自湖南省邵陽市的趙亦軍，自1992年起就在老撾闖蕩。二十多年來，他擺過地?cái)?、與人合伙經(jīng)營過貿(mào)易公司、批發(fā)過藥材、搗騰過木材加工……
他坦言，每次轉(zhuǎn)行都帶著孤注一擲的賭徒心理，唯獨(dú)種榴蓮除外。
2019年，正值中國和老撾全面戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系10周年，中老鐵路施工建設(shè)正酣，《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）談判取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。
精明的趙亦軍看準(zhǔn)了這一風(fēng)向標(biāo)，果斷地將榴蓮出口作為創(chuàng)業(yè)風(fēng)口。
2020年，趙亦軍在波羅芬高原承租下四千畝肥沃的土地，用于榴蓮種植。從未從事過農(nóng)業(yè)的他，每天都跟著重金聘請的技術(shù)專家學(xué)習(xí)種植知識(shí)。
圖源：pixabay
這期間，盡管他也走過彎路，甚至賠進(jìn)不少積蓄，但憑借創(chuàng)業(yè)者的執(zhí)著，四年后這里終于被打造成了老撾優(yōu)質(zhì)榴蓮種植基地。
趙亦軍的野心不止于此，前往泰國、馬來西亞、越南等地考察后，他又搭建了配套的食品加工廠，以延長產(chǎn)業(yè)鏈提升榴蓮的附加值。
像趙亦軍這樣的種植者還有很多。因?yàn)榱私庵袊M(fèi)者的口味和需求，熟悉國內(nèi)市場的運(yùn)作規(guī)律，目前在老撾的榴蓮種植戶基本以中國人為主。
而據(jù)媒體此前報(bào)道，老撾政府已同意向中國企業(yè)分配12000公頃農(nóng)業(yè)用地，唯一目的就是種植榴蓮。
老撾的榴蓮熱，并非孤例。
常年溫暖濕潤的氣候、大量肥沃且廉價(jià)的土地、以及數(shù)量眾多的年輕勞動(dòng)力，讓不少投資者瞄準(zhǔn)了東南亞的榴蓮產(chǎn)業(yè)。
來自安徽省的90后小伙程勐，早年在中資駐泰國的機(jī)構(gòu)里上班，領(lǐng)著一份優(yōu)渥的薪水。
但當(dāng)他決定辭職跟著父親一起種榴蓮時(shí)，父母很不理解：我們風(fēng)餐露宿種榴蓮，就是為了讓你讀大學(xué)找個(gè)穩(wěn)定工作，不再受這份罪。現(xiàn)在你要種榴蓮，我們的苦不是白吃了？
程勐卻覺得：因?yàn)槲腋杏X我喜歡榴蓮，可能性格上我也有點(diǎn)偏執(zhí)，我喜歡將一些事情做得很極致，在我看來這是一種享受。
接手榴蓮園后，程勐全身心投入其中。每天清晨，他跟隨老師傅們學(xué)習(xí)種植技術(shù)，從灌溉、施肥、除蟲到采摘、加工，不敢錯(cuò)過任何一個(gè)環(huán)節(jié)。
程勐在泰國的榴蓮種植園里
有時(shí)候忙得沒時(shí)間吃午飯，他就直接用榴蓮充饑。而正是這場身體力行的實(shí)踐，讓程勐發(fā)現(xiàn)了榴蓮傳統(tǒng)種植的短板——選果。
即使常年種植榴蓮的果農(nóng)，也對選果這事表示頭疼。因?yàn)橥庑?、體格、重量相似的榴蓮，其果肉數(shù)量的多寡、口感差別極大。因此，有人將開榴蓮?fù)娉隽碎_盲盒的效果。
于是，程勐決定對這件事發(fā)起一場技術(shù)性顛覆。
03.用AI種榴蓮，還加入了大模型數(shù)千年來，榴蓮的采摘基本依靠人工經(jīng)驗(yàn)和肉眼，進(jìn)行生熟果的甄別工作：榴蓮頂部裂開說明成熟；反之，說明榴蓮還未成熟。
不過，榴蓮是否開裂與果肉的生熟并沒有必然關(guān)系。未開裂的榴蓮未必沒有成熟，開裂的榴蓮雖然成熟，但果肉容易引來蚊蟲鼠蟻，極易沾染細(xì)菌。
圖源：pixabay
依靠人工決定榴蓮的成熟度，錯(cuò)誤率大約是3%，而這已經(jīng)是行業(yè)最好的成績了。
可在程勐看來，即便是一批里出現(xiàn)1個(gè)壞果，在網(wǎng)絡(luò)的推波助瀾下，也會(huì)對自家的口碑造成毀滅性打擊。
人工智能的出現(xiàn)，讓程勐找到了解鎖選果的新方法。
憑借大學(xué)期間掌握的智能專業(yè)知識(shí)，歷經(jīng)幾個(gè)月的摸索后，程勐將收集的榴蓮數(shù)據(jù)信息進(jìn)行歸納分析，形成了一套榴蓮驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
在聲波、紅外線掃描等科技手段的加持下，程勐研發(fā)的這套智能軟件，可以繪制出榴蓮內(nèi)部果肉的畫像，讓消費(fèi)者清晰看到其內(nèi)部果肉的分布和形狀。
此外，這套軟件在對榴蓮的生熟度進(jìn)行分析后，還會(huì)細(xì)分到該顆果子是適合通過陸運(yùn)、海運(yùn)還是空運(yùn)，從而告知商家如何把握催熟時(shí)間，以保證送達(dá)消費(fèi)者手里的榴蓮都能保持一致的新鮮度。
更令人驚嘆的是，智能選果輕松實(shí)現(xiàn)了人工所達(dá)不到的極限，人工3天才能完成的工作工序，在智能化操作下，只需要2小時(shí)就可以完成。
在引入現(xiàn)代化流水線作業(yè)和人工智能大數(shù)據(jù)技術(shù)和設(shè)備以后，榴蓮從進(jìn)廠到出廠僅用2個(gè)小時(shí)。人工智能對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)加工帶來了顛覆性的變革。程勐坦言。
如今的程勐，在泰國經(jīng)營著90萬平方米榴蓮果園，依托其創(chuàng)建的智慧工廠，他也成為全球智能化程度最高、規(guī)模最大的榴蓮大王。
除了程勐的工廠外，一些大公司也應(yīng)用上了AI來選榴蓮果。
泰國正大集團(tuán)是世界上最大的華人跨國公司之一，其一項(xiàng)業(yè)務(wù)就是經(jīng)營榴蓮種植出口。為了優(yōu)化傳統(tǒng)的判別榴蓮成熟度的方式并統(tǒng)一出口的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，近年來正大集團(tuán)也與華為云等科技公司合作，研發(fā)了檢測榴蓮成熟度設(shè)備。通過近紅外光譜檢測技術(shù)和華為云的AI技術(shù)，果農(nóng)能得到每一枚榴蓮在不同波長的紅外光譜照射下的采集數(shù)據(jù)，并在1-2秒內(nèi)得到榴蓮成熟度百分比數(shù)據(jù)。在不破壞果肉的前提下，果農(nóng)能夠更加快速、準(zhǔn)確地識(shí)別榴蓮成熟度和質(zhì)量水平，從而實(shí)現(xiàn)高效的分類。
在這過程中，近兩年還用上了AI大模型。比如，結(jié)合華為云盤古預(yù)訓(xùn)練Graph大模型，泰國正大集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了榴蓮DM結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)的智能分析，將榴蓮成熟度的預(yù)測精度從50%提升至91%，這也在一定程度上解決了榴蓮的選果檢測、質(zhì)保難題。
當(dāng)越來越多年輕人走向傳統(tǒng)行業(yè)，當(dāng)AI、大模型等前沿科技逐步進(jìn)入落后的產(chǎn)業(yè)，在我們看不見的地方，各行各業(yè)的變革已經(jīng)悄然開始。
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