出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
庫迪出新招了。
5月7日，庫迪咖啡在最新召開的聯(lián)營商會(huì)議上宣布，將現(xiàn)行門店補(bǔ)貼政策延長至2028年12月31日，同時(shí)新增推出高房租、低杯量門店專項(xiàng)補(bǔ)貼，在其新政策和新增補(bǔ)貼下，新開門店將突破現(xiàn)有最高單杯14元的補(bǔ)貼上限，以進(jìn)一步降低聯(lián)營商開店門檻，加速培育市場。
具體看，庫迪咖啡在現(xiàn)行門店補(bǔ)貼政策的基礎(chǔ)上，給予自5月6日至6月30日新開門店兩項(xiàng)新增補(bǔ)貼。
一是下沉市場門店培養(yǎng)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼范圍涵蓋地級(jí)以上城市的遠(yuǎn)郊區(qū)縣及其下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店。如果門店單店日均銷量低于40杯，每一杯到店（即自提單）多補(bǔ)貼2元，補(bǔ)貼至11.9元；如果在40-70杯，每一杯到店多補(bǔ)貼1.5元，補(bǔ)貼至11.4元；130杯以上則取消補(bǔ)貼，因?yàn)檫@也基本到達(dá)了門店的盈虧平衡點(diǎn)。
圖源/小紅書@庫迪咖啡福建招商
二是針對(duì)高租金的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位給出的高房租補(bǔ)貼。門店月租金在1.5萬-2萬元的，每一杯到店多補(bǔ)貼1元，補(bǔ)貼至10.9元；2萬-2.5萬元租金的，每一杯到店多補(bǔ)貼1.5元，補(bǔ)貼至11.4元；4.5萬租金以上的門店，到店每一杯多補(bǔ)貼4元，補(bǔ)貼至13.9元。
圖源/小紅書@庫迪咖啡福建招商
同時(shí)，庫迪還開放了部分地區(qū)的托管模式，直轄市、省會(huì)城市、深圳、廈門、青島、大連、寧波、蘇州等城市的主城區(qū)門店可申請(qǐng)托管，托管費(fèi)為門店收入的1%。
庫迪的意圖顯而易見：一方面，對(duì)于下沉市場而言，消費(fèi)者對(duì)咖啡的消費(fèi)習(xí)慣尚未完全養(yǎng)成，門店的初期投入往往難以通過高客單價(jià)覆蓋。庫迪通過以量補(bǔ)價(jià)的策略，降低了聯(lián)營商的盈利門檻，使其能夠在低消費(fèi)頻次區(qū)域站穩(wěn)腳跟。這種先放水養(yǎng)魚的模式，有望加速咖啡消費(fèi)下沉，將三四線城市轉(zhuǎn)化為新的增長極。
另一方面，庫迪通過高額補(bǔ)貼，鼓勵(lì)聯(lián)營商在核心商圈開店，既有助于提升品牌曝光度和形象認(rèn)知，又為核心商圈周邊門店帶來協(xié)同效應(yīng)，增強(qiáng)整體市場滲透力。
而且，一再加碼補(bǔ)貼政策，也能對(duì)有意向合作的聯(lián)營商起到推動(dòng)作用。對(duì)于低銷量門店，總部通過補(bǔ)貼彌補(bǔ)其虧損；而對(duì)于高銷量門店，則通過聯(lián)營模式實(shí)現(xiàn)盈利分成，這種風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享的模式，在一定程度上降低了聯(lián)營商的決策門檻，使其更愿意在陌生市場嘗試開店。
此外，庫迪還開放了部分地區(qū)的托管模式，進(jìn)一步降低了聯(lián)營商的運(yùn)營復(fù)雜度，使其能夠?qū)Ｗ⒂谑袌鐾卣苟侨粘９芾怼Ｔ偌由辖诘耐赓u大戰(zhàn)，庫迪單量暴增，據(jù)餓了么平臺(tái)顯示，在淘寶閃購上線的24小時(shí)內(nèi)，庫迪咖啡銷量快速上升至平臺(tái)咖啡類目第一，較日常訂單增長近10倍。綜合作用下，品牌擴(kuò)張自然受益。
盡管庫迪的補(bǔ)貼政策看似周密，但其可持續(xù)性面臨挑戰(zhàn)。
一是補(bǔ)貼依賴與盈利目標(biāo)的沖突。以最高單杯14元的補(bǔ)貼計(jì)算，若一家門店每天賣出40杯，一年的補(bǔ)貼金額超20萬。若實(shí)現(xiàn)2025年底5萬家門店終端目標(biāo)，即便只有一半的門店需要這筆補(bǔ)貼，年補(bǔ)貼支出或超50億元。
補(bǔ)貼資金從何而來？聯(lián)營商反饋稱，其所在門店已無法享受原三補(bǔ)政策（多店/競爭/房租補(bǔ)貼），新政實(shí)為拆東補(bǔ)西——實(shí)際能獲得的補(bǔ)貼金額變化不大，換湯不換藥而已。
二是補(bǔ)貼政策的邊際效益可能逐漸遞減。截至2024年3月，庫迪門店數(shù)量突破1萬家，全國咖啡門店數(shù)量突破21.60萬家。未來，下沉市場的消費(fèi)需求是否能持續(xù)支撐高補(bǔ)貼下的門店擴(kuò)張？高租金區(qū)域的補(bǔ)貼是否會(huì)引發(fā)同行模仿，進(jìn)而導(dǎo)致價(jià)格戰(zhàn)升級(jí)？這些問題都可能成為庫迪未來的隱憂。
通過精準(zhǔn)補(bǔ)貼和靈活運(yùn)營模式，庫迪正加速推動(dòng)咖啡消費(fèi)下沉、擴(kuò)大市場規(guī)模。然而，補(bǔ)貼的盡頭終將是效率的競爭，如何在保持低價(jià)優(yōu)勢的同時(shí)，構(gòu)建可持續(xù)的盈利模式，將是庫迪未來面臨的最大挑戰(zhàn)。
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