文丨辰聰

出品丨師天浩觀(guān)察（shitianhao01）

5.21小滿(mǎn)當(dāng)晚，支付寶發(fā)文宣稱(chēng)蜜雪冰城聯(lián)合支付寶上線(xiàn)的支付寶碰一下創(chuàng)新服務(wù)，已有全國(guó)超3萬(wàn)家門(mén)店支持碰一下支付。據(jù)悉，目前，支付寶碰一下已布局全國(guó)超400個(gè)城市，用戶(hù)數(shù)已破億。

且現(xiàn)在使用支付寶碰一下購(gòu)買(mǎi)，還有機(jī)會(huì)領(lǐng)取立減兩元卷，共150萬(wàn)張。

很快，網(wǎng)友們紛紛開(kāi)始留言，證實(shí)了這一點(diǎn)。也有人說(shuō)已經(jīng)領(lǐng)到了兩元立減卷，明天就去0元購(gòu)甜筒，在這個(gè)38度炎熱的季節(jié)，來(lái)一口免費(fèi)的蜜雪的好吃的甜筒，不敢相信這會(huì)有多讓人神清氣爽。

天氣熱的時(shí)候，總是想喝點(diǎn)冰的，給自己降降溫。但是太熱了，一天的購(gòu)買(mǎi)又很頻繁，錢(qián)包的體積癟的速度又不能太快了，考慮到成本和性?xún)r(jià)比，小編自然的就選到了蜜雪。

然而，在宣傳的光環(huán)背后，蜜雪冰城卻面臨著品控問(wèn)題的挑戰(zhàn)。

抱著對(duì)蜜雪的期待和抵抗酷熱的決心，進(jìn)入蜜雪興致滿(mǎn)滿(mǎn)的點(diǎn)了一杯棒打鮮橙。當(dāng)我開(kāi)始和炎熱揮手道別時(shí)，蜜雪的棒打鮮橙打斷了我，提醒我再喝一口。我發(fā)現(xiàn)這個(gè)味道不對(duì)，它不是正常的棒打鮮橙味道，甚至味道只像是冰水。

雖然我去的這家門(mén)店位置處于商圈。

難道蜜雪冰城會(huì)讓我花了六塊錢(qián)買(mǎi)了一杯冰水？

于是懷疑是不是自己的問(wèn)題，是不是沒(méi)有喝到果肉呢。再次嘗試和觀(guān)察，有改善、但是不多，味道很淡，可是鮮橙的數(shù)量并不少，為什么味道還是那么淡呢？是兌水兌多了呢，還是鮮橙品控的問(wèn)題，還是糖漿放少了呢？

帶著這樣的疑問(wèn)，轉(zhuǎn)向黑貓投訴平臺(tái)，試圖尋找答案。

在黑貓投訴平臺(tái)上，發(fā)現(xiàn)遭遇類(lèi)似問(wèn)題的消費(fèi)者并不在少數(shù)。

這說(shuō)明，品控問(wèn)題并非個(gè)別門(mén)店的偶然現(xiàn)象，而是在蜜雪冰城的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中存在一定的普遍性。盡管從目前的投訴情況來(lái)看，這些問(wèn)題大多是由于部分門(mén)店的操作失誤所引起的，與蜜雪冰城的供應(yīng)鏈體系所提供的水果和糖漿并無(wú)直接關(guān)聯(lián)，但不可忽視的是，這些問(wèn)題的發(fā)生對(duì)蜜雪冰城的品牌聲譽(yù)造成了不良影響。

最主要的是蜜雪冰城作為一家采用加盟商模式快速擴(kuò)張的品牌，其門(mén)店多為加盟商管理。

如今其在全球擁有4萬(wàn)多家門(mén)店，覆蓋中國(guó)及海外11個(gè)國(guó)家，日均銷(xiāo)售量高達(dá)2500萬(wàn)杯，但加盟商模式也帶來(lái)了監(jiān)管難題。品牌總部難以對(duì)每一個(gè)加盟商的行為進(jìn)行完全有效的干預(yù)和管控，一些不良作風(fēng)的門(mén)店便利用制度漏洞，鉆空子，使得產(chǎn)品品質(zhì)無(wú)法得到充分保障。

與此類(lèi)似的是3.15中所曝光的蜜雪冰城所存在的部分門(mén)店問(wèn)題，盡管有遠(yuǎn)程監(jiān)控體系存在。可上有政策、下有對(duì)策的鉆漏洞想法總會(huì)萌生出不良作風(fēng)的門(mén)店，仍無(wú)法杜絕這些違規(guī)行為的發(fā)生。

對(duì)于蜜雪冰城而言，其長(zhǎng)期的品質(zhì)維護(hù)和良好的口碑是其重要的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而價(jià)格低廉只是其中的一個(gè)方面。

因此，蜜雪冰城總部必須加強(qiáng)對(duì)個(gè)別門(mén)店的管理，確保產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化輸出，以實(shí)際行動(dòng)回應(yīng)消費(fèi)者的信任和期待，應(yīng)將品控問(wèn)題由外部壓力轉(zhuǎn)化為內(nèi)部紅線(xiàn)、底線(xiàn)問(wèn)題。

不能因品牌在高速擴(kuò)張中對(duì)品控問(wèn)題的監(jiān)督盲角或有心無(wú)力而讓消費(fèi)者為之買(mǎi)單。

截止目前，蜜雪冰城總投訴量已經(jīng)來(lái)到9306，眼看著就要突破1萬(wàn)大關(guān)。

值得肯定的是，蜜雪冰城在面對(duì)投訴時(shí)，其回復(fù)量和完成度總體較高，客服態(tài)度也較為良好，這在一定程度上展現(xiàn)了品牌對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度。

雪王畢竟是雪王哈。

如今，蜜雪冰城已經(jīng)成功上市，面臨著對(duì)股東負(fù)責(zé)的壓力，在這種情況下，是否會(huì)選擇降低產(chǎn)品質(zhì)量、提高產(chǎn)品價(jià)格，成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。如果蜜雪冰城在追求利潤(rùn)的過(guò)程中，忽視了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控，那么消費(fèi)者為其買(mǎi)單的意愿將會(huì)大打折扣。

這也是小編對(duì)一杯不好喝的棒打鮮橙關(guān)注的原因，畢竟不好喝的話(huà)再便宜也不會(huì)買(mǎi)的。

盡管蜜雪冰城在發(fā)展過(guò)程中，通過(guò)創(chuàng)新宣傳手段吸引了大量消費(fèi)者，如我愛(ài)你神曲，521情侶證件等。但這只是一個(gè)良好的開(kāi)端，在未來(lái)的發(fā)展道路上，蜜雪冰城必須時(shí)刻牢記品質(zhì)是品牌的生命線(xiàn)，只有嚴(yán)把品控關(guān)，才能繼續(xù)贏得消費(fèi)者的信任和支持。

雪王，再接再厲?。?！

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