圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

作為中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)，四川省樂(lè)山市犍為縣種花傳統(tǒng)已有300多年，逐漸形成完善的花茶產(chǎn)業(yè)鏈。近年來(lái)，犍為梔子花種植面積急劇擴(kuò)張已趕超茉莉花。官方信息顯示，目前該縣梔子花種植面積已超10萬(wàn)畝，茉莉花種植面積8.6萬(wàn)畝。

近日以來(lái)，位于犍為縣天御新農(nóng)新城的四川奉貴人茶業(yè)有限公司火出了圈，公司生產(chǎn)的梔子花茶和研發(fā)的上百款梔子花茶飲得到了各大奶茶連鎖店的青睞，訂單迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。隨著訂單暴增，梔子花的收購(gòu)價(jià)也跟著水漲船高，創(chuàng)下了歷史新高。

據(jù)悉，今年犍為的梔子花價(jià)格非常好，今年5月底，梔子花市場(chǎng)價(jià)一度達(dá)到35元一斤，這讓很多花農(nóng)都覺(jué)得不可思議，往年當(dāng)?shù)貤d子花行情正常情況下三五元一斤，最高也就10多元，而今年一開(kāi)市就賣到每斤15元，且大多維持在每斤二三十元的高位?；ㄞr(nóng)感慨：做夢(mèng)都沒(méi)想過(guò)賣這么貴!

梔子花價(jià)格暴漲的背后，其主要原因是中式新茶飲風(fēng)頭正盛，梔子系列逐漸成為市場(chǎng)新寵，各大茶飲品牌對(duì)梔子花茶的喜愛(ài)，不少企業(yè)來(lái)到犍為搶購(gòu)梔子花茶原料，犍為梔子花茶訂單增加，導(dǎo)致犍為的梔子花供不應(yīng)求。得益于價(jià)格的增長(zhǎng)，田間地頭的花農(nóng)們也賺得盆滿缽滿。

從梔子花價(jià)格暴漲回看新茶飲行業(yè)發(fā)展情況：

——新茶飲行業(yè)發(fā)展歷程

新茶飲歷經(jīng)三十余年的發(fā)展，大致經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：茶飲1.0茶+奶時(shí)代，即1990年及以前珍珠奶茶快速發(fā)展階段;茶飲2.0茶+奶+水果時(shí)代，主要在2012年-2019年，即新茶飲誕生階段，大量茶飲品牌持續(xù)迭代;而目前，已發(fā)展至茶飲3.0茶+奶+水果+文化時(shí)代，期間資本推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步快速發(fā)展，疫情加速行業(yè)洗牌，供應(yīng)鏈的發(fā)展、人才的涌入、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)建設(shè)都成了品牌發(fā)展的關(guān)鍵性因素。

——新茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年年底在業(yè)的新茶飲門(mén)店總數(shù)約48.6萬(wàn)家，比2020年年底37.8萬(wàn)家，增長(zhǎng)率為28%，年復(fù)合增長(zhǎng)率約13.4%。其中，門(mén)店數(shù)量較多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、書(shū)亦燒仙草、茶百道等。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億增長(zhǎng)至2021年的1003億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%以上。2020-2022年市場(chǎng)規(guī)模增速受到疫情影響波動(dòng)下滑，初步估測(cè)2022年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模為1040億元，基本與2021年持平。

——新茶飲消費(fèi)者品類偏好

根據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)合慧辰股份對(duì)Z世代(出生于1995年～2010年)新茶飲消費(fèi)者調(diào)研情況，30.5%的受訪者將水果茶列為最喜歡的茶飲類型;其次是奶茶，占比為27.6%;奶蓋茶排名第三，占比為16.4%。

產(chǎn)業(yè)研究院分析認(rèn)為，目前，新茶飲行業(yè)仍然處于3.0階段，行業(yè)整體還沒(méi)有出現(xiàn)壟斷寡頭，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，主要以品牌+爆品的模式，占領(lǐng)大量年輕消費(fèi)者的心智。在產(chǎn)品上，不斷研發(fā)創(chuàng)新同時(shí)快速?gòu)?fù)制對(duì)手優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品是行業(yè)顯性迭代方式;提升消費(fèi)者認(rèn)知是新茶飲能夠引起年輕消費(fèi)群體共鳴的核心競(jìng)爭(zhēng)力，即隱性迭代。此外，諸多品牌也在通過(guò)打造不同場(chǎng)景下的產(chǎn)品探索擴(kuò)大消費(fèi)群體。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)2020-2022年規(guī)模增速受到疫情影響波動(dòng)下滑，初步估測(cè)2022年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模為1040億元，基本與2021年持平。隨著疫情防控政策的調(diào)整，2023年第二季度后，國(guó)民消費(fèi)熱情有望被點(diǎn)燃，2023年新茶飲的市場(chǎng)規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元，恢復(fù)三年復(fù)合增長(zhǎng)率近20%。結(jié)合歷史增長(zhǎng)速度，保守估計(jì)到2028年我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望突破2500億元，2023-2028年復(fù)合增速約12%。

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標(biāo)簽： 茶飲 梔子花 犍為 隨筆