文丨辰聰
有網(wǎng)友說今年的315不同以往，只是打架曝光飛在「萬達(dá)四樓」的美食「蒼蠅」，并沒有「打虎」，頗有雷聲大雨點(diǎn)小的勢頭，網(wǎng)友議論紛紛。
當(dāng)然，食安問題無小事。
新茶飲賽道中，「雪王」始終有著特殊地位，憑借著超低客單價和極致性價比成為了「平價奶茶的正道之光」，并在3月3日成功港股上市。
但在3.15這天，剛上市不久的蜜雪冰城被立案調(diào)查了，蜜雪冰城又雙叒叕出現(xiàn)食安問題。
根報道，3月14日晚湖北經(jīng)視3·15特別報道曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店的食品安全問題。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該門店未按規(guī)定，使用隔夜檸檬和橙子切片制作招牌飲品。另外，門店的衛(wèi)生狀況也令人堪憂。記者拍攝的視頻顯示，店內(nèi)有蒼蠅飛蟲，飛蟲甚至出現(xiàn)在奶茶杯蓋中。
無獨(dú)有偶，除蜜雪冰城之外，新茶飲賽道中的滬上阿姨也塌房了。
滬上阿姨漢口城市廣場店被曝使用過期西柚粒制作楊枝甘露。店員撕下過期標(biāo)簽、重新打印效期續(xù)命的操作，被執(zhí)法人員當(dāng)場抓包。
滬上阿姨和蜜雪冰城食安丑聞，再難掩蓋新茶飲賽道的行業(yè)問題。一心上市「續(xù)命」之后的兩家，究竟是會對消費(fèi)者負(fù)責(zé)呢還是會為資本折腰？如今食安問題深入骨髓，可是消費(fèi)者對這兩家的輿論卻是兩極分化。
一方面網(wǎng)友對滬上阿姨深惡痛絕，痛批黑心資本家，賺這么多還用過期原料。另一方面網(wǎng)友對蜜雪冰城卻是十分寬容，自覺為雪王開脫、自來水公關(guān)，大呼「四塊錢的檸檬水用新鮮的檸檬，還要什么自行車」，展現(xiàn)出了塌房后的黑紅也是紅，甚至3.15曝光之后，買蜜雪冰城的人不減反增。難道只是因?yàn)檠┩醣阋寺铮?/p>
一、為蜜雪冰城「雪冤」的群眾和被立案的雪王
1.雪王的食安問題
事實(shí)上，這并不是蜜雪冰城第一次爆出食安問題，也不是第一次3.15爆料，而是上市之后的第一次爆料。上市之前，困擾蜜雪冰城的同樣正是食安問題。截止發(fā)稿，黑貓投訴共有10820條投訴內(nèi)容。相比之下，滬上阿姨有3582條投訴。其中：
2023年，蜜雪冰城在北京共有32家門店因食品安全問題被通報；
2024年3月，也就是去年的3.15，蜜雪冰城部分門店存在篡改食材效期標(biāo)簽的問題，使用過期材料制作飲品，同時，還存在員工缺少身份證、健康證等現(xiàn)象；
2024年4月，蜜雪冰城北京知春路店存在未清洗水果與直接入口原材料混合放在一起；
2024年6月，蜜雪冰城又深陷洗腳門，一門店老板的父親被爆因燙傷直接把腳伸進(jìn)做奶茶盛裝冰塊的水池內(nèi)降溫等等。
一次次輿情危機(jī)，反映出品牌在高速擴(kuò)張中對食安問題的監(jiān)督盲腳或有心無力。
而今年的3.15再次爆出食安問題，但是曝光內(nèi)容卻「略不嚴(yán)重」，成了使用隔夜檸檬和橙子，未免有些小題大做，建議大家上黑貓投訴看一下，其中的食安問題遠(yuǎn)比這嚴(yán)重（不吹不黑、理性看待）。今年的3.15難道正如網(wǎng)友所說一般，避重就輕？
2.一邊倒的「雪冤」與寬容
與滬上阿姨的口誅筆伐相比，網(wǎng)友們對蜜雪冰城十分寬容，不僅為其自來水傳播、二創(chuàng)。更是紛紛「雪冤」，自嘲是因?yàn)槿ズ鹊牟患皶r導(dǎo)致的檸檬沒用完所以過夜使用。
也有網(wǎng)友呼吁應(yīng)該去查那些大幾十的奶茶，而不是糾結(jié)于4塊錢的蜜雪冰城新不新鮮，更何況很多沖劑的檸檬水都是同等價位。也有網(wǎng)友認(rèn)為是陰謀論，剛上市就有有心人攻擊。這其中蘊(yùn)藏著的，正是當(dāng)下消費(fèi)降級下的，消費(fèi)者對低價產(chǎn)品的寬容，正如「雪王不嫌棄我窮，我也不嫌棄它low」。
消費(fèi)降低的現(xiàn)在，人們傾向用低價產(chǎn)品來做平替產(chǎn)品。也有網(wǎng)友說：那既然都選擇低價了，我難道不知道他質(zhì)量會下降嗎？其中楷模就是拼多多模式，大家?guī)胍幌略谄炊喽噘I東西的時候。
更何況曝光報道中，員工用不新鮮的的檸檬和橙子是在監(jiān)控盲區(qū)操作的，避免總公司的監(jiān)督，這也證明了蜜雪冰城對于食安問題有心但仍有盲點(diǎn)。
二、不應(yīng)讓輿論抹去食安問題可是低價產(chǎn)品就應(yīng)該被寬容嘛？縱使是寬容也應(yīng)有界限，而不是無底線的寬容。
玩梗歸玩梗，網(wǎng)友們也說，希望雪王加強(qiáng)監(jiān)督，做好衛(wèi)生安全，不能讓食安問題作沒消費(fèi)者對低價產(chǎn)品喜愛和好感。
抖音上「蜜雪冰城被曝使用過夜水果切片」409.2萬人在看，b站「大型連續(xù)劇《315的第2槍打向蜜雪冰城》持續(xù)為您播出！原以為是塌房，沒想到是免費(fèi)的打廣告！」已經(jīng)超過100萬的瀏覽量，評論里充分體現(xiàn)了網(wǎng)友們的自來水輿論。
也許這就是蜜雪冰城自己獨(dú)特的公關(guān)風(fēng)格，但不能把網(wǎng)友的寬容當(dāng)縱容。
食品問題需重視
蜜雪的宣傳中，一直將重點(diǎn)放在「冰、鮮」上，可不能在基本問題上面犯錯。
雖然此次曝光門店是個別門店，但冰鮮檸檬茶是雪王長期宣傳的王炸，不要讓一時的翻車，毀了長期積累起來的產(chǎn)品口碑。
更何況，蜜雪冰城作為全球規(guī)模最大的現(xiàn)制飲品品牌，前不久剛剛上市，其在全球擁有4萬多家門店，覆蓋中國及海外11個國家，日均銷售量高達(dá)2500萬杯。如此龐大的體量和規(guī)模，使其背負(fù)著股東和網(wǎng)友的殷切期待。
雖然蜜雪冰城是加盟模式，但品牌總部與線下門店之間是一榮俱榮，一損俱損的緊密關(guān)系，個別門店的不當(dāng)行為，也會損害整個品牌的聲譽(yù)。因此，蜜雪冰城總部必須加強(qiáng)對個別門店的管理，確保產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化輸出，以實(shí)際行動回應(yīng)消費(fèi)者的信任和期待，應(yīng)將食安問題由外部壓力轉(zhuǎn)化為內(nèi)部紅線、底線問題。
畢竟，食品安全是全年365天都必須堅(jiān)守的底線，絕不能僅靠315這樣的特殊時刻來提醒。
無論品牌的公關(guān)能力有多強(qiáng)，若食品安全防線被多次突破，消費(fèi)者的信任終將難以挽回。
預(yù)測17號股市開盤之后，滬上阿姨股市會跌，但蜜雪冰城有可能不減反增。
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