出品/茶咖觀察

作者/蒙嘉怡

編輯/木魚

與店有關(guān)的事

上周，瑞幸開出206家新店，津魯冀突破2000家門店，香港突破12家門店；幸運(yùn)咖全國(guó)門店突破5700家；冰雪時(shí)光以月租16.8萬(wàn)港元進(jìn)駐香港旺角弼街49號(hào)地鋪。

最近，不少茶咖品牌公布了自己的開店計(jì)劃。

光大證券發(fā)表報(bào)告稱古茗表示今年計(jì)劃凈增2000間店，重點(diǎn)開拓安徽、湖北、湖南、廣東和廣西，預(yù)期該公司加密現(xiàn)有城市可達(dá)2萬(wàn)家門店；據(jù)36氪報(bào)道，霸王茶姬2025年門店擴(kuò)張具體目標(biāo)為——中國(guó)內(nèi)地1000+家，中國(guó)香港50家，東南亞地區(qū)100家，美國(guó)10家；甜啦啦計(jì)劃2025年全球新增超200家門店；比星咖啡計(jì)劃2年拓展至1000家門店。

茶咖跨界者又多兩位。

追覓科技以智能清潔家電聞名全球，其掃地機(jī)器人、洗地機(jī)等產(chǎn)品憑借仿生機(jī)械臂、20萬(wàn)轉(zhuǎn)高速馬達(dá)等黑科技占據(jù)行業(yè)高端市場(chǎng)。今年，品牌加速生態(tài)布局，正式進(jìn)軍茶飲行業(yè)，推出自有品牌山也覓茶與DREAME CAFE追覓咖啡，半年內(nèi)在南京、蘇州連開3家門店，上個(gè)月在杭州又連開2家門店。

此外，老鄉(xiāng)雞與分子咖啡南京玄武湖畔開啟了一家雞湯咖啡館，將咖啡因與分子料理、水果、Gelato等元素大膽碰撞。從菜單來(lái)看，有春日多巴胺美式、嘎嘣脆蘋果美式等特調(diào)飲品，也有經(jīng)典拿鐵、經(jīng)典美式等常見飲品，定價(jià)23～32元不等。還在菜單中加入咕嚕咕嚕雪梨雞湯、海椰子鮮燉雞湯，融入老鄉(xiāng)雞特色。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

近期，各大品牌扎堆上新蜜桃系列飲品。

6月5日，茶百道推出三款桃香新品，分別是梔梔白桃、桃桃烏龍和白桃觀音奶凍，現(xiàn)采現(xiàn)摘應(yīng)季自然熟水蜜桃，碰撞烏龍茶底；古茗也帶著桃桃系列回歸，分別是桃桃烏龍冰、超A芝士桃桃、桃桃撞奶，新鮮果肉搭配山烏龍茶底，一杯能喝到一整顆鮮桃。

值得一提的是，茶咖之間的界限愈發(fā)模糊。

星巴克中國(guó)今天宣布，自6月10日起，旗下星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵共計(jì)數(shù)十款非咖啡飲品降價(jià)，飲品價(jià)格降幅為2-6元。6月17日還將與瘋狂動(dòng)物城聯(lián)名推出三款冰搖茶；古茗則推出Good輕椰拿鐵，所含脂肪和能量較常規(guī)生椰拿鐵低20%。

此外，時(shí)值高考季、畢業(yè)季，不少品牌推出營(yíng)銷活動(dòng)。

茶話弄于全國(guó)近千家門店上線雙倍上岸套餐，以一紅（楊梅搖扇系列）一綠（綠動(dòng)杯）的雙杯組合，寓意紅運(yùn)當(dāng)頭，一路綠燈，活動(dòng)期間，消費(fèi)者攜帶準(zhǔn)考證到店點(diǎn)單，即可享折扣優(yōu)惠；M Stand官宣聯(lián)名人民教育出版社，以經(jīng)典上課口令CLASS BEGINS為主題，以老式課本為靈感，推出迷你書本掛件、冰箱貼、聯(lián)名英語(yǔ)筆記本。

截至今日，庫(kù)迪咖啡在京東外賣上的單量已超1億單。今年4月，京東外賣正式上線百億補(bǔ)貼，庫(kù)迪也迎來(lái)大爆發(fā)，核心商圈旗艦店日均單量能達(dá)到1000單，高峰時(shí)段每小時(shí)需處理80-100單。就連非核心地段的小門店日均單量也能達(dá)到三五百。

6月6日，庫(kù)迪與盧旺達(dá)共和國(guó)農(nóng)業(yè)部在盧旺達(dá)首都基加利簽署戰(zhàn)略合作備忘錄，庫(kù)迪將在盧旺達(dá)投資建設(shè)中盧國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范園區(qū)，雙方將定期舉辦全球盧旺達(dá)咖啡文化節(jié)。目前，庫(kù)迪全球門店數(shù)量超過(guò)14000家。

與人有關(guān)的事

日前，星巴克董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官Brian Niccol宣布了一系列組織變革決定。

具體包括：擔(dān)任北美首席門店官的Mike Grams將出任星巴克首席運(yùn)營(yíng)官，他還將照看公司全球門店開發(fā)與供應(yīng)鏈；星巴克全球咖啡和可持續(xù)發(fā)展執(zhí)行副總裁Michelle Burns將向其全球首席品牌官Tressie Lieberman匯報(bào)；星巴克首席技術(shù)官Deb Hall Lefevre將向首席財(cái)務(wù)官Cathy Smith匯報(bào)；公司首席法務(wù)官Brad Lerman將在未來(lái)幾個(gè)月內(nèi)離開星巴克。星巴克稱，最新的組合拳旨在加速推進(jìn)回歸初心計(jì)劃。

此外，Seesaw又添被執(zhí)行人記錄。企查查數(shù)據(jù)顯示，上海西舍咖啡有限公司近期新增4條失信被執(zhí)行人記錄，總金額累計(jì)接近200萬(wàn)元，均由上海市長(zhǎng)寧區(qū)人民法院發(fā)布。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，Seesaw目前在營(yíng)門店共59家，其中上海本地門店達(dá)25家。

與錢有關(guān)的事

外賣大戰(zhàn)，第一個(gè)傷者出現(xiàn)了。

6月5日，重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)刊發(fā)倡議書，呼吁京東外賣停止百億補(bǔ)貼內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)。該倡議書同時(shí)由巴浪樹林咖啡、TOTOMATO咖啡、霧光山亭咖啡等本地多家獨(dú)立咖啡品牌聯(lián)名簽署。

重慶市咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)指出，今年一季度以來(lái)，京東外賣挑動(dòng)外賣百億補(bǔ)貼等內(nèi)卷式競(jìng)爭(zhēng)，將咖啡現(xiàn)制飲品作為投放高額補(bǔ)貼的重點(diǎn)品類，導(dǎo)致咖啡行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格斷崖式下行，對(duì)行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展造成不利影響。

據(jù)媒體報(bào)道，滬上阿姨加盟商陷入盈利困境，實(shí)收率僅50%～60%。總部強(qiáng)制要求每月訂貨額達(dá)流水的35%，否則物流費(fèi)翻倍至6%，疊加高頻促銷侵蝕利潤(rùn)，加盟商坦言流水高但賺不到錢。近期多地曝出閉店潮，有加盟商半年虧損近百萬(wàn)。

據(jù)上交所公告，古茗、蜜雪集團(tuán)被調(diào)入滬港通下港股通標(biāo)的名單，變動(dòng)將于今天起生效。獲納入港股通標(biāo)的名單后，今天港股開盤，蜜雪集團(tuán)盤中漲超8%，古茗漲超2%。

近日，鄧氏阿嬤手作完成數(shù)千萬(wàn)元B輪融資，本輪由眾璟投資控股（海南）有限公司獨(dú)家投資。融資資金將用于深化供應(yīng)鏈建設(shè)、加速區(qū)域市場(chǎng)擴(kuò)張及產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新。

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