7 月 9 日，一場意義非凡的 共富數(shù)字漁倉 開倉儀式暨叮咚買菜與慶漁堂水產(chǎn) 一公里深 戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，在浙江德清縣慶漁堂幸福倉基地盛大舉行。這一事件不僅宣告了國內(nèi)首個(gè)數(shù)字化水產(chǎn)綜合體正式投入運(yùn)營，更意味著叮咚買菜在水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)全鏈路布局中邁出了關(guān)鍵一步。而慶漁堂所獨(dú)有的 倉養(yǎng)一體全鏈路溯源數(shù)字漁倉智慧養(yǎng)殖 等創(chuàng)新模式，也為生鮮零售助力鄉(xiāng)村振興樹立了政企合作的典范。

01、養(yǎng)殖革命：從傳統(tǒng)魚塘到數(shù)字漁倉的跨越

長期以來，傳統(tǒng)的土塘水產(chǎn)養(yǎng)殖模式存在諸多弊端。這種模式過度依賴自然水體，部分養(yǎng)殖戶為追求產(chǎn)量，長期進(jìn)行高密度投餌，極易導(dǎo)致底泥富營養(yǎng)化，使得水體中的氨氮和亞硝酸鹽超標(biāo)。這不僅會(huì)對(duì)水產(chǎn)的品質(zhì)造成不良影響，還會(huì)破壞水域的生態(tài)平衡。

同時(shí)，傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖多為家庭式或小規(guī)模經(jīng)營，區(qū)域分布零散，缺乏集中規(guī)劃，難以形成產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應(yīng)。這直接導(dǎo)致了目前市場上水產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，部分產(chǎn)品存在土腥味重、肉質(zhì)松散等問題，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的口感體驗(yàn)。

更值得關(guān)注的是，消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品的藥物殘留、重金屬超標(biāo)等安全問題愈發(fā)重視。但由于缺乏有效的溯源機(jī)制，消費(fèi)者很難獲取水產(chǎn)品從養(yǎng)殖到銷售的全流程信息。如何滿足消費(fèi)者對(duì)安全、放心、美味且可溯源水產(chǎn)品的需求，成為水產(chǎn)行業(yè)亟待解決的關(guān)鍵課題。

在這樣的行業(yè)背景下，慶漁堂數(shù)字漁倉的出現(xiàn)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來了一場全新的變革。此次投入運(yùn)營的 共富數(shù)字漁倉 位于德清縣乾元鎮(zhèn)，由叮咚買菜戰(zhàn)略投資的慶漁堂負(fù)責(zé)運(yùn)營，是國內(nèi)首個(gè)集水產(chǎn)產(chǎn)地倉、暫養(yǎng)池、吊水倉、銷售倉為一體的數(shù)字化水產(chǎn)綜合體。

1.養(yǎng)殖端的革新

在養(yǎng)殖端，慶漁堂數(shù)字漁倉采用了零排放低碳循環(huán)系統(tǒng)。通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水質(zhì)、溶氧等各項(xiàng)指標(biāo)，并結(jié)合 AI 算法精準(zhǔn)調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境。與傳統(tǒng)的水面池塘不同，這里是一排排 巨型水桶。這種圓形養(yǎng)殖水桶采用集約化設(shè)計(jì)，約 30 立方的養(yǎng)殖水體就能媲美一畝傳統(tǒng)魚塘的產(chǎn)出，大大提高了空間利用率和養(yǎng)殖效率。

2.提升品質(zhì)的 活水吊養(yǎng) 工藝

在水產(chǎn)品上市銷售前，數(shù)字漁倉全面引入 活水吊養(yǎng) 工藝。將成魚放在循環(huán)流動(dòng)的清水槽池中暫養(yǎng) 10 天左右，期間不投喂任何人工飼料。慶漁堂還在水產(chǎn)品原產(chǎn)地建立了數(shù)字漁村驛站，全鏈路保障水產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全。通過這種生態(tài)凈化方式，能夠有效去除魚體內(nèi)的泥腥味物質(zhì)和多余脂肪，從根本上提升水產(chǎn)品質(zhì)。

專業(yè)檢測(cè)結(jié)果顯示，經(jīng)過吊水工藝處理后，魚肉的蛋白質(zhì)含量提升 15% 以上，脂肪含量降低約 20%。從口感上來說，吊水后的魚肉纖維更緊實(shí)，入口爽滑彈牙，較傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚品有了顯著提升。

3.高效的物流配送體系

完成吊水環(huán)節(jié)的鮮魚，當(dāng)晚就會(huì)通過加氧降溫的專業(yè)水產(chǎn)物流體系，定向配送至叮咚買菜全國各前置倉。借助平臺(tái)高效的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，消費(fèi)者從下單到收貨最快可在 24 小時(shí)內(nèi)完成，真正實(shí)現(xiàn)了 從塘口到餐桌 的新鮮閉環(huán)。

這種全鏈路的數(shù)字化管理，不僅解決了傳統(tǒng)養(yǎng)殖上下游分離、監(jiān)管困難的問題，更實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖從 靠經(jīng)驗(yàn) 到 靠數(shù)據(jù) 的根本性轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，慶漁堂數(shù)字漁倉項(xiàng)目建成后將運(yùn)營近 3000 個(gè)智能化養(yǎng)殖桶，養(yǎng)殖品種包括鱸魚、草魚、鳊魚、黃金鯽等多個(gè)品種。全鏈路采用工業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)與數(shù)字化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從魚苗孵化到消費(fèi)者餐桌的全程可追溯，同時(shí)通過暫養(yǎng)、吊水等技術(shù)，讓水產(chǎn)品更安全。

02、戰(zhàn)略縱深：一公里深 戰(zhàn)略的核心與實(shí)踐

叮咚水產(chǎn)此次發(fā)布的 一公里深 戰(zhàn)略，核心在于 一寸窄，一公里深 的垂直深耕理念。該戰(zhàn)略聚焦水產(chǎn)品安全，深入上游、賦能上游、改變上游，從源頭解決安全問題。從魚苗篩選，到養(yǎng)殖全流程，再到銷售流通環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都設(shè)置了數(shù)字化溯源節(jié)點(diǎn)，消費(fèi)者可以查看水產(chǎn)品從孵化到上架的全生命周期數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)求真溯源。

叮咚買菜 CMO（首席商品官）徐志堅(jiān)表示：我們要在放心安全這個(gè)賽道上，用技術(shù)穿透產(chǎn)業(yè)全鏈條。從銷售端反向賦能上游供應(yīng)鏈，構(gòu)建以銷定產(chǎn)、精準(zhǔn)運(yùn)營的閉環(huán)體系。通過涵蓋源頭養(yǎng)殖、捕撈、暫養(yǎng)、吊水、運(yùn)輸?shù)热h(huán)節(jié)的 7+1 品控模式，從產(chǎn)地源頭實(shí)現(xiàn)工廠化養(yǎng)殖、規(guī)范化養(yǎng)殖、生態(tài)化養(yǎng)殖，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行品質(zhì)可溯源管控，徹底解決安全問題。

慶漁堂 CEO 沈杰也表示：水產(chǎn)品安全和品質(zhì)保障是傳統(tǒng)漁業(yè)的一大難題，隨著物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等科技的不斷發(fā)展，并深度融入水產(chǎn)養(yǎng)殖、供應(yīng)鏈、零售端等場景，尤其是通過共富數(shù)字漁倉‘倉養(yǎng)一體’的創(chuàng)新模式，慶漁堂與叮咚買菜率先實(shí)現(xiàn)了全鏈路品控體系，這不僅為傳統(tǒng)漁業(yè)找到了產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新方向，帶動(dòng)農(nóng)戶共富增收，也為消費(fèi)者提供了從源頭到餐桌全鏈路保障的安全優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。

在具體實(shí)踐中，叮咚水產(chǎn)的數(shù)字化全鏈路系統(tǒng)能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控每款商品的銷售數(shù)據(jù)和異常情況，結(jié)合消費(fèi)者對(duì) 安全、新鮮、特色 的需求偏好，指導(dǎo)上游養(yǎng)殖端優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，為消費(fèi)者提供更安全、更放心、更具品價(jià)比的商品。

03、共富模式：數(shù)字漁業(yè)助力鄉(xiāng)村振興

共富數(shù)字漁倉 的一大創(chuàng)新亮點(diǎn)，是對(duì) 政府 + 數(shù)字化零售平臺(tái) + 科技企業(yè) + 低收入家庭認(rèn)養(yǎng)戶 四位一體共富模式的探索。該項(xiàng)目面向周邊 1700 多戶低收入家庭推出了 漁倉認(rèn)養(yǎng)計(jì)劃，認(rèn)養(yǎng)家庭通過 訂單養(yǎng)殖 + 技術(shù)托管 模式，年均增收至少每池 1000 余元，最高認(rèn)養(yǎng) 10 個(gè)魚池即可實(shí)現(xiàn)萬元級(jí)增收。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式需要大量人力與資源投入，效率低下且對(duì)環(huán)境壓力大。同時(shí)，傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶受限于傳統(tǒng)思維，技術(shù)更新緩慢，難以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求。此外，市場供需信息不對(duì)稱，水產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)劇烈，單一的經(jīng)營模式難以抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。

而在規(guī)?；唵闻c數(shù)字化供應(yīng)鏈的驅(qū)動(dòng)下，共富數(shù)字漁倉項(xiàng)目依托叮咚買菜大數(shù)據(jù)，建立了 以銷定產(chǎn) 機(jī)制，縮短了市場響應(yīng)周期，解決了養(yǎng)殖戶 銷售難 的后顧之憂；四倉聯(lián)動(dòng) 及專業(yè)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，有效降低了水產(chǎn)品損耗率；保底分成的模式，也化解了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，保障了低收入家庭的增收。

隨著慶漁堂 共富數(shù)字漁倉 的正式運(yùn)營，叮咚買菜在水產(chǎn)領(lǐng)域的 一公里深 戰(zhàn)略全面啟動(dòng)。未來，該模式將逐步向其他區(qū)域復(fù)制推廣，輻射全國主要消費(fèi)城市群，推動(dòng)水產(chǎn)行業(yè)從 量 到 質(zhì) 的全新產(chǎn)業(yè)升級(jí)。德清縣政府扶持＋叮咚買菜數(shù)字零售＋慶漁堂數(shù)字漁倉智慧養(yǎng)殖＋低收入家庭認(rèn)養(yǎng)戶 的四方聯(lián)動(dòng)，不僅實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，也成為叮咚買菜踐行 綠水青山計(jì)劃、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的又一典范。

04、全鏈深耕：叮咚買菜構(gòu)建黑豬全產(chǎn)業(yè)鏈新生態(tài)

實(shí)際上，這并非叮咚買菜首次跨界，今年 4 月，叮咚買菜就曾做出了一項(xiàng)引人注目的跨界決策，正式投資源頭養(yǎng)殖公司，計(jì)劃在未來一年內(nèi)投苗 3 萬頭特色黑豬 。這一舉措標(biāo)志著叮咚買菜從單純的生鮮產(chǎn)品銷售商，大步邁向自主養(yǎng)殖領(lǐng)域，開啟了企業(yè)發(fā)展的全新篇章。

這一布局并非偶然。早在 2023 年，叮咚買菜便與高金食品合作探索黑豬訂單養(yǎng)殖模式，而此次對(duì)源頭養(yǎng)殖的直接投資，是對(duì) 從消費(fèi)端反向定義生產(chǎn) 戰(zhàn)略的深化。雙方成立的合資公司分工明確：高金食品憑借養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)負(fù)責(zé)日常運(yùn)營，涵蓋品種優(yōu)化、成本控制與疫病防控；叮咚買菜則依托消費(fèi)大數(shù)據(jù)提供訂單需求、制定品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并深度參與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管理，形成 以銷定產(chǎn) 的閉環(huán)。

在養(yǎng)殖端，叮咚買菜旗下 黑鉆世家 黑豬延續(xù)了數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖邏輯。其品種由烏金黑豬與川鄉(xiāng)黑豬雜交而成，既保留藏豬肉質(zhì)優(yōu)勢(shì)，又通過科學(xué)改良提升生長效率；養(yǎng)殖基地選址云南彝良、四川寶興等 2000 米海拔的高原牧場，天然防疫屏障降低疫病風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖過程中，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)豬群健康與生長數(shù)據(jù)，專業(yè)營養(yǎng)師定制原糧食譜，300 天慢養(yǎng)周期讓肌間脂肪含量達(dá) 4.28%（為普通白豬的 3 倍），從源頭奠定品質(zhì)基礎(chǔ)。

與數(shù)字漁倉的 全鏈路溯源 理念一致，黑豬產(chǎn)業(yè)鏈同樣實(shí)現(xiàn)了 從牧場到餐桌 的全程可控。屠宰后的白條肉 48 小時(shí)內(nèi)通過冷鏈專車直達(dá)叮咚買菜四大自營工廠，經(jīng) HACCP、FSSC22000 國際認(rèn)證體系檢測(cè)后，進(jìn)入 日配日銷 的冷鏈流通網(wǎng)絡(luò)，確保消費(fèi)者吃到的每一塊肉新鮮無隔夜。這種模式不僅解決了傳統(tǒng)黑豬養(yǎng)殖中種源培育難、產(chǎn)銷失衡等問題，更通過數(shù)字化管理實(shí)現(xiàn)了 養(yǎng)殖有數(shù)據(jù)、流通可追溯、品質(zhì)可把控。

在產(chǎn)品開發(fā)與渠道拓展上，叮咚買菜延續(xù)了 深度挖掘產(chǎn)業(yè)價(jià)值 的思路。黑鉆世家 構(gòu)建起 冷鮮肉 + 粗加工 + 深加工 的立體矩陣，從五花肉到黑豬午餐肉、手工蛋餃，實(shí)現(xiàn)全部位價(jià)值開發(fā)；線下布局 小而精 的專賣店，結(jié)合體驗(yàn)式營銷提升溢價(jià)能力，同時(shí)拓展 ToB 餐飲渠道，讓優(yōu)質(zhì)黑豬肉滲透多元消費(fèi)場景。

從肉類賽道的黑豬全產(chǎn)業(yè)鏈到水產(chǎn)領(lǐng)域的 共富數(shù)字漁倉 ，叮咚買菜的 一公里深 戰(zhàn)略正在形成跨品類的協(xié)同效應(yīng)。無論是水產(chǎn)養(yǎng)殖的 零排放循環(huán)系統(tǒng) 與 活水吊養(yǎng)，還是黑豬養(yǎng)殖的 高原慢養(yǎng) 與 全鏈品控，其核心始終是通過數(shù)字化技術(shù)穿透產(chǎn)業(yè)全鏈路，從源頭解決品質(zhì)與安全問題，同時(shí)賦能上游產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

這種 深耕一個(gè)領(lǐng)域、做透一條鏈條 的模式，不僅為消費(fèi)者提供了更安心的生鮮選擇，更成為零售企業(yè)助力農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)共富的可復(fù)制樣本 —— 而這，正是叮咚買菜在生鮮賽道持續(xù)突破的底層邏輯。?