圖源：攝圖網(wǎng)

牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣氖澄镏?，含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的氨基酸，消化率可高達98％，具有安眠、補鈣、美容養(yǎng)顏等功效。

《自然·代謝》22日發(fā)表的一項研究顯示，無法產(chǎn)生乳糖酶（非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶）的成年人如果增加牛奶攝入，可能使他們罹患Ⅱ型糖尿?。═2D）的風(fēng)險下降。研究顯示，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環(huán)代謝物的水平，這與Ⅱ型糖尿病發(fā)病風(fēng)險降低有關(guān)，但這一結(jié)果僅在乳糖酶缺乏個體中出現(xiàn)。

乳糖酶基因的單核苷酸多態(tài)性rs4988235基因型決定了一個人成年后是否能持續(xù)表達乳糖酶。不能持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶（GG基因型），很多情況下就會出現(xiàn)人們常說的乳糖不耐。

美國阿爾伯特·愛因斯坦醫(yī)學(xué)院、中國蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)院等機構(gòu)科學(xué)家組成的團隊通過研究發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入與非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶個體腸道菌種豐度的獨特改變有關(guān)，研究中觀察到的雙叉桿菌與Ⅱ型糖尿病風(fēng)險下降有關(guān)；牛奶攝入還與非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶受試者體內(nèi)血液代謝物水平的特異性變化有關(guān)，如支鏈氨基酸和色氨酸代謝物的改變，這都被認為與Ⅱ型糖尿病風(fēng)險降低有關(guān)。

喝牛奶好處多多，你愛喝嗎？

全球牛奶產(chǎn)量逐年遞增

2017-2021年，全球牛奶產(chǎn)量呈逐年遞增態(tài)勢。2021年，全球牛奶產(chǎn)量為544072千噸，相比2020年增加了0.83%。根據(jù)USDA預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，2022年，全球牛奶產(chǎn)量將達到549356千噸，相比2021年增長0.97%。

中國牛奶產(chǎn)量排名第四

從全球牛奶產(chǎn)量區(qū)域分布狀況來看，2021年，歐盟牛奶產(chǎn)量排名第一，占比26.78%;其次為美國，產(chǎn)量占比為18.86%;第三名為印度，產(chǎn)量占比17.64%;中國以6.36%的產(chǎn)量占比排名第四。

中國內(nèi)蒙古為主要產(chǎn)地

從產(chǎn)量分布來看，我國牛奶的主要產(chǎn)地包括內(nèi)蒙古、黑龍江、河北等地。其中內(nèi)蒙古牛奶產(chǎn)量約占我國牛奶總產(chǎn)量的18%;黑龍江與河北分別占據(jù)了15%與13%。

大連市食品藥品監(jiān)督管理局的專家提醒，牛奶在飲用過程中需注意以下幾點：一、不要在空腹時喝牛奶；二、避免將牛奶與茶水混合飲用；三、沖牛奶時不宜使用開水；四、不宜使用銅器加熱牛奶；五、避免陽光直射牛奶；六、不要直接食用冷凍牛奶；七、選擇最佳喝牛奶的時間，早餐和下午4點左右是較好的選擇，另外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。這些注意事項能夠幫助避免營養(yǎng)成分流失或造成身體不適。

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